Our menus
Cheese platter
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LA MUCCA € 12
selection of 5 cow's milk cheeses
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LA PECORA € 15
selection of 5 sheep's milk cheeses
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LA CAPRA € 18
selection of 5 goat's milk cheeses
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LA FRANCIA € 18
Selection of 5 French cheeses
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L’EUROPA € 18
selection of 5 cheeses from 5 European countries
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IL BLU € 15
selection of 5 blue cheeses
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Custom € 20
choose your 5 cheeses from our selection
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GLI AFFINATI € 18
selection of 5 cheeses with different refinements
The Fondues
Raclette
Charcuterie boards
Can't decide?
Dolce
Bread, breadsticks, jams, sweets, pasta are all produced by us
Bread and service 2€
the Cheese-chetti
Cicchetti
Sure, if they were the usual "cicchetti" it would be an aperitif like any other. But these are the cheesechetti, created to feel good by CheeseTO! Carefully made one by one, they are an original alternative to the classic aperitif or apricena or aperi… everything. Discover them all!
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CHEESE.TWO € 6
selection of 2 cheeses of your choice from our offer
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SLICED.TWO € 5
selection of 2 cold cuts of your choice from our offer
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BAO € 6
Steamed and fried bao stuffed with lemongrass stew
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MORSO di SELLA € 5
crouton of our sourdough bread with raw ham with balsamic vinegar
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MORSO di CAPRA € 5
crouton of our sourdough bread with goat robiola from Langa and mint
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FOCACCIA RIPIENA € 5
Recco-style focaccia filled with raclette and spinach
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VITELLO TONNATO E LAIT BRUSC € 5
Old-fashioned veal with tuna sauce and flakes of Lait Brusc
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COMTE’ TIMO E POLENTA € 6
Comté fondue flavored with thyme with polenta nuggets Pignoletto Rosso della Bernardina
Bread, breadsticks, jams, sweets, pasta are all produced by us
Bread and service 2€
the Cellar
And to accompany our cheeses, our first courses, our cured meats and even our desserts, we couldn't miss a cellar full of excellent labels. A journey through the wines of Italy that will allow you to always find the perfect match, at the right time.
Sparkling
JAMAIS M.C. extra brut – CASCINA BARICCHI
pinot nero e riserva, Neviglie (CN), 30 mesi
€ 45
RIFOL rifermentato – CERRUTI
moscato, Castiglione Tinella (CN)
€ 25
INSOLITA ancestrale rosè – DEI CAVALLINI
uva rara, Fara (NO)
€ 27
VJOLE M.C. brut rosè – TENUTA DEI FIORI
uve rosse autoctone, Calosso (AT), 75 mesi
€ 34
SE’ M.C. brut – PODERI CELLARIO
nascetta, Carrù (CN), 12 mesi
€ 27
ALTA LANGA extra brut – GIRIBALDI
pinot nero, Rodello (CN)
€ 42
ALTA LANGA RISERVA pas dosè – GIRIBALDI
pinot nero chardonnay, Rodello (Cn)
€ 48
FRANCIACORTA BdB dosaggio 0 – ALESSANDRA DIVELLA
chardonnay, Gussago (BS),
€ 50
FRANCIACORTA dosaggio 0 – PLOZZA
pinot nero 60% chardonnay 40%, Ome (BS) – 48 mesi
€ 49
FRANCIACORTA brut – SPENSIERATA
chardonnay, Passirano (BS) – 30 mesi
€ 39
FRANCIACORTA DOSAGGIO 0 – ARCARI + DANESI
chardonnay pinot bianco, Coccaglio (BS)
€ 40
LOMBARDIA
FRANCIACORTA satén – PLOZZA
chardonnay, OME (BS) – 36 mesi
€ 40
NATURE O.P. M.C. dosaggio zero – LA PIOTTA
pinot nero, Montalto Pavese (PV)
€ 32
NAOLTA – SLVIA FIORIN
glera, Pieve di Soligo (TV)
€ 20
PROSECCO – VIGNALE DI CECILIA
glera, Baone (PD),
€ 25
FIOCCO DI ROSE – LUSENTI
pinot nero, Ziano Piacentino (PC)
€ 25
RIPA DI SOPRAVENTO rifermentato – VITTORIO GRAZIANO
trebbiano, Castelvetro di Modena (MO)
€ 34
BLANC DE BLANCS brut nature – BARBATERRE
sauvignon blanc, Quattro Castella (RE)
€ 35
MARANDALè brut nature – BARBATERRE
pinot nero, Quattro Castella (RE)
€ 40
ANCESTRALE ROSE’ – SEQUERCIANI
blend uve rosse, Gavorrano (GR)
€ 26
CO I BOTTO rifermentato – TERRE DI SOVERNAJA
verdicchio e verdacchio, San Gimignano (SI)
€ 23
COLLESTEFANO Dosaggio Zero M.C. – COLLESTEFANO
verdicchio, Castelraimondo (MC)
€ 25
SCOMPIGLIO “A GRETA” metodo ancestrale – DI GIULIA
verdicchio, Cupramontana (AN)
€ 35
EZECHIELE 25:17 rifermentato – ROBB DE MATT
falanghina in prevalenza, Foglianise (BN)
€ 28
LAMORE’MIO brut rosè – BENANTI
nerello mascalese, Viagrande (CT) – 2022 – 24 mesi
€ 39
White wines
ROERO ARNEIS – DOSIO
arneis, La Morra (CN)
€ 19
LANGHE BIANCO SINFONIE – DOSIO
sauvignon blanc riesling viognier, La Morra (CN)
€ 18
LANGHE RIESLING – DOSIO
riesling, La Morra (CN)
€ 23
LANGHE BIANCO TIMORASSO – FERDINANDO PRINCIPIANO
timorasso, Monforte d’Alba (CN)
€ 29
DERTHONA MUNTA’ L’è RUMA – GIACOMO BOVERI
timorasso, Costa Vescovato (AL)
€ 30
TIMOX macerato anfora – I CARPINI
timorasso, Pozzol Groppo (AL)
€ 35
LADIV macerato – REICHMUT
vidal , Dogliani (CN)
€ 30
FOL – CERRUTI
moscato, Castiglione Tinella (CN),
€ 28
PINNER – CAVALLOTTO
pinot nero vinificato bianco, Castiglione Falletto (CN)
€ 39
IL MATE’ – TERRE DI MATE’
cortese, Tessarolo (AL)
€ 28
MONTERIOLO – COPPO
chardonnay, Canelli (AT)
€ 57
ERBALUCE DI CALUSO – FERRANDO
erbaluce, Ivrea (TO)
€ 26
SIRE – PICCOLO BACCO DEI QUARONI
riesling, Bosnasco (PV)
€ 26
PETITE ARVINE – GROSEJEAN
petite arvine, Quart (AO)
€ 34
VERDUZZO – BRESSAN
verduzzo, Farra d’Isonzo (GO)
€ 60
VITOVSKA – ZIDARICH
vitovska, Duino Aurisina (TS)
€ 48
ROCHE – SASSOCORNO
friulano, Rosazzo (UD)
€ 32
SAUVIGNON macerato – IN DER EBEN
sauvignon, Ritten (BZ)
€ 48
GEWURZTRAMINER – IN DER EBEN
gewurztraminer, Ritten (BZ)
€ 50
RIESLING RENANO – MASO BERGAMINI
riesling, Trento (TN)
€ 33
TRENTINO TRAMINER – MASO BERGAMINI
gewurtraminer, Trento (TN)
€ 35
FUORIPISTA – FORADORI
pinot grigio, Mazzolombardo (TN)
€ 45
KAITON SUDTIROL RIESLING – KUENHOF
riesling, Bressanone (BZ)
€ 36
PINOT GRIGIO – GARLIDER
pinot grigio, Velturno (BZ)
€ 34
GRUNER VELTLINER – GARLIDER
veltliner, Velturno (BZ)
€ 33
SUDTIROL EISACKTALER SYLVANER – KUENHOF
sylvaner, Bressanone (BZ)
€ 34
MAREI CHARDONNAY – CASTEL SALEGG
chardonnay, Caldaro (BZ)
€ 37
DINAVOLINO – DENAVOLO
malvasia di Candia marsanne ortrugo roussanne, Travo (PC)
€ 28
BIANCA REGINA – LUSENTI
malvasia di Candia 9 mesi botti di rovere, Ziano piacentino (PC)
€ 38
RORIPPA – LUSENTI
chardonnay malvasia di Candia, Ziano Piacentino (PC)
€ 35
VINO DEL POGGIO – VINO DEL POGGIO
malvasia di Candia marsanne, Travo (PC)
€ 37
RAGIA’ – CELESTINA FE’
ansonica, Montiano (GR)
LIGURIA
CINQUE TERRE – POSSA
bosco albarola, Riomaggiore (SP)
€ 35
VERMENTINO COLLI DI LUNI – ANDREA SPAGNOLI
vermentino, Masignano di Arcola (SP)
€ 23
MARCHE
IL GROTTESCO – DI GIULIA
verdicchio, Cupramontana (AN)
€ 30
VERDICCHIO DI MATELICA – COLLESTEFANO
verdicchio, Castelraimondo (MC)
€ 19
GELSOMORO BIANCO – GELSOMORO
verdicchio, Morro d’Alba (AN)
€ 25
LIGURIA
CINQUE TERRE – POSSA
bosco albarola, Riomaggiore (SP)
€ 35
VERMENTINO COLLI DI LUNI – ANDREA SPAGNOLI
vermentino, Masignano di Arcola (SP)
€ 23
IL GROTTESCO – DI GIULIA
verdicchio, Cupramontana (AN)
€ 30
VERDICCHIO DI MATELICA – COLLESTEFANO
verdicchio, Castelraimondo (MC)
€ 19
GELSOMORO BIANCO – GELSOMORO
verdicchio, Morro d’Alba (AN)
€ 25
CAMPO DI COLONNELLO – RAìNA
trebbiano spoleltino, Turri (PG),
€ 25
MONTEFALCO GRECHETTO – FRATELLI PARDI
grechetto, Montefalco (MC)
€ 29
TREBBIANO SPOLETINO – FRATELLI PARDI
trebbiano spoletino, Montefalco (MC)
€ 28
VILLA FIDELIA – SPORTOLETTI
grechetto / chardonnay, Spello (PG)
€ 22
TREBBIANO D’ABRUZZO – TIBERIO
trebbiano, Cugnoli (PE)
€ 26
MANNARO BIANCO – SASSOPRA
blend di uve bianche, Frascati (RM)
€ 24
CIRO 906 – CIRO PICARIELLO
fiano di avellino, Summonte (AV)
€ 38
TOGNANO RISERVA – ROCCA DEL PRINCIPE
fiano di avellino, Lapio (AV)
€ 40
PRIMAZAPPA ETNA BIANCO SUPERIORE – CALCAGNO
carricante, Passipisciaro (CT)
€ 50
ETNA BIANCO – BENANTI
carricante, Viagrande (CT)
€ 33
VIARIA – MORTELLITO
moscato, Noto (SR)
€ 36
ETNA BIANCO – SRC
carricante in prevalenza, Randazzo (CT)
€ 43
TUVAOES VERMENTINO DI SARDEGNA – CHERCHI
vermentino, Usini (SS)
€ 25
Red wines
BAROLO FOSSATI RISERVA – DOSIO
nebbiolo, La Morra (CN), 2015
€ 110
BAROLO FOSSATI – DOSIO
nebbiolo, La Morra (CN), 2015
€ 85
BAROLO BUSSIA – DOSIO
nebbiolo, La Morra (CN), 2017
€ 80
BAROLO COMUNE DI LA MORRA – DOSIO
nebbiolo, La Morra (CN)
€ 45
BARBARESCO – DOSIO
nebbiolo, La Morra (CN)
€ 39
BARBARESCO SERRABOELLA – PAITIN
nebbiolo, Neive (CN), 2020
€ 49
BAROLO SERRADENARI – DOSIO
nebbiolo, La Morra (CN), 2015
€ 75
BOCA – CASTELLO CONTI
nebbiolo vespolina uva rara, Maggiora (NO)
€ 70
GHEMME – IL CHIOSSO
nebbiolo vespolina, Gattinara (VC)
€ 42
ROERO VALDOVATO – CASCINA FORNACE
nebbiolo, Santo Stefano Roero (CN)
€ 40
LANGHE NEBBIOLO BARILA’ – DOSIO
nebbiolo cabernet franc, La Morra (CN), 2019
€ 34
LANGHE MOMENTI – DOSIO
nebbiolo barbera, La Morra (CN), 2019
€ 29
LANGHE NEBBIOLO – DOSIO
nebbiolo, La Morra (CN), 2019
€ 22
CAVEJA NEBBIOLO D’ALBA – PAITIN
nebbiolo, Neive (CN), 2020
€ 32
PIONDA – CREALTO
nebbiolo, Cardona (AL), 2022
€ 30
VISCA’ 1 litro – CASCINA FORNACE
nebbiolo, Santo Stefano Roero (CN), 2022
€ 33
ROSSONOAH – NOAH
nebbiolo croatina vespolina, Brusnengo (BI), 2022
€ 24
SCAJETA – RUGRA’
nebbiolo, Tessarolo (AL), 2016
€ 26
LANGHE EVENTI – DOSIO
merlot, La Morra (CN), 2018
€ 34
PIEMONTE
ALTRO – DEI CAVALLINI
spanna, Fara (NO), 2021
€ 30
VISCA’ 1 litro – CASCINA FORNACE
nebbiolo, Santo Stefano Roero (CN), 2022
€ 33
NIVO – RUGRA’
dolcetto dal peduncolo rosso, Tessarolo (AL), 2016
€ 24
DOLCETTO D’ALBA SUPERIORE NASSONE – DOSIO
dolcetto, La Morra (CN), 2021
€ 24
DIAVOLOROSSO DOGLIANI – BRICCO BRACCHI
dolcetto di dogliani, Dogliani (CN), 2021
€ 25
CALOSSO gambadipernice – TENUTA DEI FIORI
gamba di pernice, Calosso (AT), 2014
€ 25
COMPLETO 1 litro – CARUSSIN
dolcetto barbera freisa, San Marzano Oliveto (AT)
€ 27
BARBERA D’ALBA SUPERIORE – DOSIO
barbera, La Morra (CN), 2019
€ 25
BARBERA D’ASTI SUPERIORE – TENUTA DEI FIORI
barbera, Calosso (AT), 2019
€ 23
RATARAURA anfora – ROCCO DI CARPENETO
barbera, Carpeneto (AL), 2021
€ 30
BARBERA D’ASTI SURì – VILLA GIADA
barbera d’asti, Canelli (AT), 2022
€ 19
SERRA BARBERA D’ALBA – PAITIN
barbera, Neive (AT), 2021
€ 19
NIZZA – DOSIO
barbera, Canelli (AT), 2020
€ 29
NIZZA RISERVA – VILLA GIADA
barbera, Canelli (AT), 2018
€ 45
ANARCHICO GRIGNOLINO MONFERRATO CASALESE – S. MORANDO
grignolino, Vignale Monferrato (AL), 2022
€ 30
TERRE D’OMBRA ALBAROSSA – I CARPINI
albarossa, Pozzol Groppo (AL), 2022
€ 26
RUCHè di CASTAGNOLE MONFERRATO – CRISTINA ZOPPI
ruchè, Viarigi (AT), 2022
€ 23
VALTELLINA SUPERIORE GRUMELLO RISERVA – PLOZZA
nebbiolo, Ome (BS), 2017
€ 34
SFORZATO DI VALTELLINA – PLOZZA
nebbiolo, Ome (BS), 2017
€ 49
AMARONE DELLA VALPOLICELLA – ALDRIGHETTI
corvina corvinone rondinella, Merano di Valpolicella (VR), 2017
€ 60
VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE – ALDRIGHETTI
corvina rondinella uva rara, Merano di Valpolicella (VR), 2017
€ 30
VALPOLICELLA CLASSICO SASETI – MONTE DALL’ORA
corvina corvinone rondinella, San Pietro in Valpolicella (VR), 2022
€ 24
SCHIOPPETTINO – BRESSAN
schioppettino, Farra d’Isonzo (GO), 2018
€ 65
PINOT NERO – BRESSAN
pinot nero, Farra d’Isonzo (GO), 2018
€ 65
REXX – SASSOCORNO
refosco dal peduncolo rosso, Corno di Rosazzo (UD)
€ 33
KARAT PINOT NOIR – CASTEL SALLEGG
pinot nero, Caldaro (BZ), 2019
€ 47
CABERNET SAUVIGNON RISERVA – CASTEL SALLEGG
cabernet sauvignon, Caldaro (BZ)
€ 39
ROSSESE DI DOLCEACQUA ALPICELLA – ROSMARINUS
rossese, Perinaldo (IM), 2021
€ 35
BRUNELLO DI MONTALCINO – FATTOI
sangiovese, Montalcino (SI), 2017
€ 50
ROSSO DI MONTALCINO – FATTOI
sangiovese, Montalcino (SI), 2021
€ 25
CHIANTI CLASSICO RISERVA – CASTELLO DI MONSANTO
sangiovese canaiolo colorino, Monsanto (FI), 2019
€ 40
BOLGHERI VARVARA – CASTELLO DI BOLGHERI
cabernet merlot syrah petit verdot, Bolgheri (Li), 2021
€ 39
CHIANTI CLASSICO – CASTELLO DI MONSANTO
sangiovese canaiolo colorino, MOnsanto (FI), 2021
€ 30
MORELLINO DI SCANSANO – CELESTINA FE’
sangiovese, Montiano (GR), 2020
€ 25
AMORE E’ – CELESTINA FE’
sangiovese merlot petit verdot, Montiano (GR), 2019
€ 20
IL GELSOMORO ROSSO – GELSOMORO
lacrima di morro d’Alba, Morro d’Alba (AN), 2019
€ 25
MONTEFALCO SAGRANTINO – F.LLI PARDI
sagrantino, Montefalco (MC), 2017
€ 35
MONTEFALCO ROSSO RISERVA – F.LLI PARDI
sangiovese sagrantino merlot cabernet, Montefalco (MC), 2020
€ 28
MONTEFALCO ROSSO – F.LLI PARDI
sangiovese sagrantino merlot cabernet, Montefalco (MC), 2021
€ 19
CAMPO DI RAìNA – RAìNA
sagrantino, Turri (PG), 2019
€ 35
LE CAMPETTE – RAìNA
sangiovese merlot sagrantino, Turri (PG), 2021
€ 25
VILLA FIDELIA ROSSO – SPORTOLETTI
merlot cabernet sauvignon cabernet franc, 2017
€ 33
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO – TIBERIO
montepulcianmo d’abruzzo, Cugnoli (PE), 2021
€ 27
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO SUFFONTE – LUDOVICO
montepulcianmo d’abruzzo, Vittorito (AQ), 2020
€ 29
SILENE – DAMIANO CIOLLI
cesanese del piglio, Olevano Romano (RM), 2022
€ 28
TINTILIA BEAT – AGRICOLA VINICA
tintilia, Ripalimolisani (CB), 2019
€ 25
AGLIANICO ZI FILICELLA – CIRO PICARIELLO
aglianico, Summonte (AV),
€ 26
TAURASI AURELIA – ROCCA DEL PRINCIPE
aglianico, Lapio (AV), 2021
€ 39
NERO DI LUPO – COS
nero d’Avola, Vittoria (RG), 2022
€ 26
CERASUOLO DI VITTORIA – COS
cerasuolo, Vittoria (RG), 2020
€ 37
FEUDO DI MEZZO ETNA ROSSO – CALCAGNO
80nerello mascalese 20 nerello cappuccio, Passopisciaro (CT), 2018
€ 40
ETNA ROSSO – SRC
nerello mascalese, Randazzo (CT), 2021
€ 42
ETNA ROSSO – BENANTI
nerello mascalese, nerello cappuccio, Viagrande (CT), 2021
€ 26
ISOLA DEI NURAGHI LUZZANA – CHERCHI
cannonau cagnulari, Usini (SS), 2020
€ 29
CANNONAU DI SARDEGNA LILLOVE’ – GABBAS
cannonau, Oliena (NU), 2021
€ 27
ISOLA DEI NURAGHI CAGNULARI – CHERCHI
cagnulari, Usini (SS), 2021
€ 22