I nostri menù
Taglieri di Formaggi
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LA MUCCA € 12
selezione di 5 formaggi a latte vaccino
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LA PECORA € 15
selezione di 5 formaggi a latte di pecora
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LA CAPRA € 18
selezione di 5 formaggi a latte di capra
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LA FRANCIA € 18
selezione di 5 formaggi francesi
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L’EUROPA € 18
selezione di 5 formaggi da 5 paesi europei
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IL BLU € 15
selezione di 5 formaggi erborinati
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IL VEGETARIANO € 18
selezione di 5 formaggi a caglio non animale
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PERSONALIZZATO € 20
scegli i tuoi 5 formaggi dalla nostra selezione
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GLI AFFINATI € 18
selezione di 5 formaggi con diversi affinamenti
Le Fondute
La Raclette
Taglieri di Salumi
Non sai decidere?
Dolce
Pane, grissini, marmellate, dolci, pasta sono di nostra produzione
Pane e servizio 2€
i Cheese-chetti
Cicchetti
Certo, fossero i soliti cicchetti sarebbe un aperitivo come un altro. Ma questi sono i cheesechetti, creati per stare bene da CheeseTO! Realizzati con cura uno per uno sono un’alternativa originale al classico aperitivo o apricena o aperi…tutto. Scopriteli tutti!
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CHEESE.TWO € 6
selezione di 2 formaggi a scelta dalla nostra proposta
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SLICED.TWO € 5
selezione di 2 salumi a scelta dalla nostra proposta
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BAO € 6
bao al vapore e fritto ripieno di stracotto al lemongrass
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MORSO di SELLA € 5
crostino del nostro pane lievito madre con prosciutto crudo all’aceto balsamico
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MORSO di CAPRA € 5
crostino del nostro pane lievito madre con robiola di capra di Langa e menta
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FOCACCIA RIPIENA € 5
focaccia tipo Recco ripiena di raclette e spinaci
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VITELLO TONNATO E LAIT BRUSC € 5
Vitello tonnato alla vecchia maniera con scaglie di Lait Brusc
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COMTE’ TIMO E POLENTA € 6
fonduta di Comtè aromatizzata al timo con pepite di polenta Pignoletto Rosso della Bernardina
Pane, grissini, marmellate, dolci, pasta sono di nostra produzione
Pane e servizio 2€
la Cantina
E per accompagnare i nostri formaggi, i nostri primi, i nostri salumi e anche i nostri dolci, non poteva mancare una cantina piena di etichette di eccellenza. Un viaggio tra i vini d’Italia che vi permaetterà di trovare sempre l’abbinamento perfetto, nel momento giusto.
Bollicine
JAMAIS M.C. extra brut – CASCINA BARICCHI
pinot nero e riserva, Neviglie (CN), 30 mesi
€ 45
RIFOL rifermentato – CERRUTI
moscato, Castiglione Tinella (CN)
€ 25
INSOLITA ancestrale rosè – DEI CAVALLINI
uva rara, Fara (NO)
€ 27
VJOLE M.C. brut rosè – TENUTA DEI FIORI
uve rosse autoctone, Calosso (AT), 75 mesi
€ 34
SE’ M.C. brut – PODERI CELLARIO
nascetta, Carrù (CN), 12 mesi
€ 27
ALTA LANGA extra brut – GIRIBALDI
pinot nero, Rodello (CN)
€ 42
ALTA LANGA RISERVA pas dosè – GIRIBALDI
pinot nero chardonnay, Rodello (Cn)
€ 48
FRANCIACORTA BdB dosaggio 0 – ALESSANDRA DIVELLA
chardonnay, Gussago (BS),
€ 50
FRANCIACORTA dosaggio 0 – PLOZZA
pinot nero 60% chardonnay 40%, Ome (BS) – 48 mesi
€ 49
FRANCIACORTA brut – SPENSIERATA
chardonnay, Passirano (BS) – 30 mesi
€ 39
FRANCIACORTA DOSAGGIO 0 – ARCARI + DANESI
chardonnay pinot bianco, Coccaglio (BS)
€ 40
LOMBARDIA
FRANCIACORTA satén – PLOZZA
chardonnay, OME (BS) – 36 mesi
€ 40
NATURE O.P. M.C. dosaggio zero – LA PIOTTA
pinot nero, Montalto Pavese (PV)
€ 32
NAOLTA – SLVIA FIORIN
glera, Pieve di Soligo (TV)
€ 20
PROSECCO – VIGNALE DI CECILIA
glera, Baone (PD),
€ 25
FIOCCO DI ROSE – LUSENTI
pinot nero, Ziano Piacentino (PC)
€ 25
RIPA DI SOPRAVENTO rifermentato – VITTORIO GRAZIANO
trebbiano, Castelvetro di Modena (MO)
€ 34
BLANC DE BLANCS brut nature – BARBATERRE
sauvignon blanc, Quattro Castella (RE)
€ 35
MARANDALè brut nature – BARBATERRE
pinot nero, Quattro Castella (RE)
€ 40
ANCESTRALE ROSE’ – SEQUERCIANI
blend uve rosse, Gavorrano (GR)
€ 26
CO I BOTTO rifermentato – TERRE DI SOVERNAJA
verdicchio e verdacchio, San Gimignano (SI)
€ 23
COLLESTEFANO Dosaggio Zero M.C. – COLLESTEFANO
verdicchio, Castelraimondo (MC)
€ 25
SCOMPIGLIO “A GRETA” metodo ancestrale – DI GIULIA
verdicchio, Cupramontana (AN)
€ 35
EZECHIELE 25:17 rifermentato – ROBB DE MATT
falanghina in prevalenza, Foglianise (BN)
€ 28
LAMORE’MIO brut rosè – BENANTI
nerello mascalese, Viagrande (CT) – 2022 – 24 mesi
€ 39
Bianchi
ROERO ARNEIS – DOSIO
arneis, La Morra (CN)
€ 19
LANGHE BIANCO SINFONIE – DOSIO
sauvignon blanc riesling viognier, La Morra (CN)
€ 18
LANGHE RIESLING – DOSIO
riesling, La Morra (CN)
€ 23
LANGHE BIANCO TIMORASSO – FERDINANDO PRINCIPIANO
timorasso, Monforte d’Alba (CN)
€ 29
DERTHONA MUNTA’ L’è RUMA – GIACOMO BOVERI
timorasso, Costa Vescovato (AL)
€ 30
TIMOX macerato anfora – I CARPINI
timorasso, Pozzol Groppo (AL)
€ 35
LADIV macerato – REICHMUT
vidal , Dogliani (CN)
€ 30
FOL – CERRUTI
moscato, Castiglione Tinella (CN),
€ 28
PINNER – CAVALLOTTO
pinot nero vinificato bianco, Castiglione Falletto (CN)
€ 39
IL MATE’ – TERRE DI MATE’
cortese, Tessarolo (AL)
€ 28
MONTERIOLO – COPPO
chardonnay, Canelli (AT)
€ 57
ERBALUCE DI CALUSO – FERRANDO
erbaluce, Ivrea (TO)
€ 26
SIRE – PICCOLO BACCO DEI QUARONI
riesling, Bosnasco (PV)
€ 26
PETITE ARVINE – GROSEJEAN
petite arvine, Quart (AO)
€ 34
VERDUZZO – BRESSAN
verduzzo, Farra d’Isonzo (GO)
€ 60
VITOVSKA – ZIDARICH
vitovska, Duino Aurisina (TS)
€ 48
ROCHE – SASSOCORNO
friulano, Rosazzo (UD)
€ 32
SAUVIGNON macerato – IN DER EBEN
sauvignon, Ritten (BZ)
€ 48
GEWURZTRAMINER – IN DER EBEN
gewurztraminer, Ritten (BZ)
€ 50
RIESLING RENANO – MASO BERGAMINI
riesling, Trento (TN)
€ 33
TRENTINO TRAMINER – MASO BERGAMINI
gewurtraminer, Trento (TN)
€ 35
FUORIPISTA – FORADORI
pinot grigio, Mazzolombardo (TN)
€ 45
KAITON SUDTIROL RIESLING – KUENHOF
riesling, Bressanone (BZ)
€ 36
PINOT GRIGIO – GARLIDER
pinot grigio, Velturno (BZ)
€ 34
GRUNER VELTLINER – GARLIDER
veltliner, Velturno (BZ)
€ 33
SUDTIROL EISACKTALER SYLVANER – KUENHOF
sylvaner, Bressanone (BZ)
€ 34
MAREI CHARDONNAY – CASTEL SALEGG
chardonnay, Caldaro (BZ)
€ 37
DINAVOLINO – DENAVOLO
malvasia di Candia marsanne ortrugo roussanne, Travo (PC)
€ 28
BIANCA REGINA – LUSENTI
malvasia di Candia 9 mesi botti di rovere, Ziano piacentino (PC)
€ 38
RORIPPA – LUSENTI
chardonnay malvasia di Candia, Ziano Piacentino (PC)
€ 35
VINO DEL POGGIO – VINO DEL POGGIO
malvasia di Candia marsanne, Travo (PC)
€ 37
RAGIA’ – CELESTINA FE’
ansonica, Montiano (GR)
LIGURIA
CINQUE TERRE – POSSA
bosco albarola, Riomaggiore (SP)
€ 35
VERMENTINO COLLI DI LUNI – ANDREA SPAGNOLI
vermentino, Masignano di Arcola (SP)
€ 23
MARCHE
IL GROTTESCO – DI GIULIA
verdicchio, Cupramontana (AN)
€ 30
VERDICCHIO DI MATELICA – COLLESTEFANO
verdicchio, Castelraimondo (MC)
€ 19
GELSOMORO BIANCO – GELSOMORO
verdicchio, Morro d’Alba (AN)
€ 25
LIGURIA
CINQUE TERRE – POSSA
bosco albarola, Riomaggiore (SP)
€ 35
VERMENTINO COLLI DI LUNI – ANDREA SPAGNOLI
vermentino, Masignano di Arcola (SP)
€ 23
IL GROTTESCO – DI GIULIA
verdicchio, Cupramontana (AN)
€ 30
VERDICCHIO DI MATELICA – COLLESTEFANO
verdicchio, Castelraimondo (MC)
€ 19
GELSOMORO BIANCO – GELSOMORO
verdicchio, Morro d’Alba (AN)
€ 25
CAMPO DI COLONNELLO – RAìNA
trebbiano spoleltino, Turri (PG),
€ 25
MONTEFALCO GRECHETTO – FRATELLI PARDI
grechetto, Montefalco (MC)
€ 29
TREBBIANO SPOLETINO – FRATELLI PARDI
trebbiano spoletino, Montefalco (MC)
€ 28
VILLA FIDELIA – SPORTOLETTI
grechetto / chardonnay, Spello (PG)
€ 22
TREBBIANO D’ABRUZZO – TIBERIO
trebbiano, Cugnoli (PE)
€ 26
MANNARO BIANCO – SASSOPRA
blend di uve bianche, Frascati (RM)
€ 24
CIRO 906 – CIRO PICARIELLO
fiano di avellino, Summonte (AV)
€ 38
TOGNANO RISERVA – ROCCA DEL PRINCIPE
fiano di avellino, Lapio (AV)
€ 40
PRIMAZAPPA ETNA BIANCO SUPERIORE – CALCAGNO
carricante, Passipisciaro (CT)
€ 50
ETNA BIANCO – BENANTI
carricante, Viagrande (CT)
€ 33
VIARIA – MORTELLITO
moscato, Noto (SR)
€ 36
ETNA BIANCO – SRC
carricante in prevalenza, Randazzo (CT)
€ 43
TUVAOES VERMENTINO DI SARDEGNA – CHERCHI
vermentino, Usini (SS)
€ 25
Rossi
BAROLO FOSSATI RISERVA – DOSIO
nebbiolo, La Morra (CN), 2015
€ 110
BAROLO FOSSATI – DOSIO
nebbiolo, La Morra (CN), 2015
€ 85
BAROLO BUSSIA – DOSIO
nebbiolo, La Morra (CN), 2017
€ 80
BAROLO COMUNE DI LA MORRA – DOSIO
nebbiolo, La Morra (CN)
€ 45
BARBARESCO – DOSIO
nebbiolo, La Morra (CN)
€ 39
BARBARESCO SERRABOELLA – PAITIN
nebbiolo, Neive (CN), 2020
€ 49
BAROLO SERRADENARI – DOSIO
nebbiolo, La Morra (CN), 2015
€ 75
BOCA – CASTELLO CONTI
nebbiolo vespolina uva rara, Maggiora (NO)
€ 70
GHEMME – IL CHIOSSO
nebbiolo vespolina, Gattinara (VC)
€ 42
ROERO VALDOVATO – CASCINA FORNACE
nebbiolo, Santo Stefano Roero (CN)
€ 40
LANGHE NEBBIOLO BARILA’ – DOSIO
nebbiolo cabernet franc, La Morra (CN), 2019
€ 34
LANGHE MOMENTI – DOSIO
nebbiolo barbera, La Morra (CN), 2019
€ 29
LANGHE NEBBIOLO – DOSIO
nebbiolo, La Morra (CN), 2019
€ 22
CAVEJA NEBBIOLO D’ALBA – PAITIN
nebbiolo, Neive (CN), 2020
€ 32
PIONDA – CREALTO
nebbiolo, Cardona (AL), 2022
€ 30
VISCA’ 1 litro – CASCINA FORNACE
nebbiolo, Santo Stefano Roero (CN), 2022
€ 33
ROSSONOAH – NOAH
nebbiolo croatina vespolina, Brusnengo (BI), 2022
€ 24
SCAJETA – RUGRA’
nebbiolo, Tessarolo (AL), 2016
€ 26
LANGHE EVENTI – DOSIO
merlot, La Morra (CN), 2018
€ 34
PIEMONTE
ALTRO – DEI CAVALLINI
spanna, Fara (NO), 2021
€ 30
VISCA’ 1 litro – CASCINA FORNACE
nebbiolo, Santo Stefano Roero (CN), 2022
€ 33
NIVO – RUGRA’
dolcetto dal peduncolo rosso, Tessarolo (AL), 2016
€ 24
DOLCETTO D’ALBA SUPERIORE NASSONE – DOSIO
dolcetto, La Morra (CN), 2021
€ 24
DIAVOLOROSSO DOGLIANI – BRICCO BRACCHI
dolcetto di dogliani, Dogliani (CN), 2021
€ 25
CALOSSO gambadipernice – TENUTA DEI FIORI
gamba di pernice, Calosso (AT), 2014
€ 25
COMPLETO 1 litro – CARUSSIN
dolcetto barbera freisa, San Marzano Oliveto (AT)
€ 27
BARBERA D’ALBA SUPERIORE – DOSIO
barbera, La Morra (CN), 2019
€ 25
BARBERA D’ASTI SUPERIORE – TENUTA DEI FIORI
barbera, Calosso (AT), 2019
€ 23
RATARAURA anfora – ROCCO DI CARPENETO
barbera, Carpeneto (AL), 2021
€ 30
BARBERA D’ASTI SURì – VILLA GIADA
barbera d’asti, Canelli (AT), 2022
€ 19
SERRA BARBERA D’ALBA – PAITIN
barbera, Neive (AT), 2021
€ 19
NIZZA – DOSIO
barbera, Canelli (AT), 2020
€ 29
NIZZA RISERVA – VILLA GIADA
barbera, Canelli (AT), 2018
€ 45
ANARCHICO GRIGNOLINO MONFERRATO CASALESE – S. MORANDO
grignolino, Vignale Monferrato (AL), 2022
€ 30
TERRE D’OMBRA ALBAROSSA – I CARPINI
albarossa, Pozzol Groppo (AL), 2022
€ 26
RUCHè di CASTAGNOLE MONFERRATO – CRISTINA ZOPPI
ruchè, Viarigi (AT), 2022
€ 23
VALTELLINA SUPERIORE GRUMELLO RISERVA – PLOZZA
nebbiolo, Ome (BS), 2017
€ 34
SFORZATO DI VALTELLINA – PLOZZA
nebbiolo, Ome (BS), 2017
€ 49
AMARONE DELLA VALPOLICELLA – ALDRIGHETTI
corvina corvinone rondinella, Merano di Valpolicella (VR), 2017
€ 60
VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE – ALDRIGHETTI
corvina rondinella uva rara, Merano di Valpolicella (VR), 2017
€ 30
VALPOLICELLA CLASSICO SASETI – MONTE DALL’ORA
corvina corvinone rondinella, San Pietro in Valpolicella (VR), 2022
€ 24
SCHIOPPETTINO – BRESSAN
schioppettino, Farra d’Isonzo (GO), 2018
€ 65
PINOT NERO – BRESSAN
pinot nero, Farra d’Isonzo (GO), 2018
€ 65
REXX – SASSOCORNO
refosco dal peduncolo rosso, Corno di Rosazzo (UD)
€ 33
KARAT PINOT NOIR – CASTEL SALLEGG
pinot nero, Caldaro (BZ), 2019
€ 47
CABERNET SAUVIGNON RISERVA – CASTEL SALLEGG
cabernet sauvignon, Caldaro (BZ)
€ 39
ROSSESE DI DOLCEACQUA ALPICELLA – ROSMARINUS
rossese, Perinaldo (IM), 2021
€ 35
BRUNELLO DI MONTALCINO – FATTOI
sangiovese, Montalcino (SI), 2017
€ 50
ROSSO DI MONTALCINO – FATTOI
sangiovese, Montalcino (SI), 2021
€ 25
CHIANTI CLASSICO RISERVA – CASTELLO DI MONSANTO
sangiovese canaiolo colorino, Monsanto (FI), 2019
€ 40
BOLGHERI VARVARA – CASTELLO DI BOLGHERI
cabernet merlot syrah petit verdot, Bolgheri (Li), 2021
€ 39
CHIANTI CLASSICO – CASTELLO DI MONSANTO
sangiovese canaiolo colorino, MOnsanto (FI), 2021
€ 30
MORELLINO DI SCANSANO – CELESTINA FE’
sangiovese, Montiano (GR), 2020
€ 25
AMORE E’ – CELESTINA FE’
sangiovese merlot petit verdot, Montiano (GR), 2019
€ 20
IL GELSOMORO ROSSO – GELSOMORO
lacrima di morro d’Alba, Morro d’Alba (AN), 2019
€ 25
MONTEFALCO SAGRANTINO – F.LLI PARDI
sagrantino, Montefalco (MC), 2017
€ 35
MONTEFALCO ROSSO RISERVA – F.LLI PARDI
sangiovese sagrantino merlot cabernet, Montefalco (MC), 2020
€ 28
MONTEFALCO ROSSO – F.LLI PARDI
sangiovese sagrantino merlot cabernet, Montefalco (MC), 2021
€ 19
CAMPO DI RAìNA – RAìNA
sagrantino, Turri (PG), 2019
€ 35
LE CAMPETTE – RAìNA
sangiovese merlot sagrantino, Turri (PG), 2021
€ 25
VILLA FIDELIA ROSSO – SPORTOLETTI
merlot cabernet sauvignon cabernet franc, 2017
€ 33
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO – TIBERIO
montepulcianmo d’abruzzo, Cugnoli (PE), 2021
€ 27
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO SUFFONTE – LUDOVICO
montepulcianmo d’abruzzo, Vittorito (AQ), 2020
€ 29
SILENE – DAMIANO CIOLLI
cesanese del piglio, Olevano Romano (RM), 2022
€ 28
TINTILIA BEAT – AGRICOLA VINICA
tintilia, Ripalimolisani (CB), 2019
€ 25
AGLIANICO ZI FILICELLA – CIRO PICARIELLO
aglianico, Summonte (AV),
€ 26
TAURASI AURELIA – ROCCA DEL PRINCIPE
aglianico, Lapio (AV), 2021
€ 39
NERO DI LUPO – COS
nero d’Avola, Vittoria (RG), 2022
€ 26
CERASUOLO DI VITTORIA – COS
cerasuolo, Vittoria (RG), 2020
€ 37
FEUDO DI MEZZO ETNA ROSSO – CALCAGNO
80nerello mascalese 20 nerello cappuccio, Passopisciaro (CT), 2018
€ 40
ETNA ROSSO – SRC
nerello mascalese, Randazzo (CT), 2021
€ 42
ETNA ROSSO – BENANTI
nerello mascalese, nerello cappuccio, Viagrande (CT), 2021
€ 26
ISOLA DEI NURAGHI LUZZANA – CHERCHI
cannonau cagnulari, Usini (SS), 2020
€ 29
CANNONAU DI SARDEGNA LILLOVE’ – GABBAS
cannonau, Oliena (NU), 2021
€ 27
ISOLA DEI NURAGHI CAGNULARI – CHERCHI
cagnulari, Usini (SS), 2021
€ 22